Αν τα πρωινά σου μοιάζουν με αγώνα δρόμου, τα overnight oats θα γίνουν ο καλύτερός σου φίλος. Ανακατεύεις τα υλικά σε ένα βάζο το βράδυ, το βάζεις στο ψυγείο, και το πρωί σε περιμένει ένα κρεμώδες, αρωματικό πρωινό χωρίς καθόλου μαγείρεμα.
Τι είναι τα overnight oats
Πρόκειται για νιφάδες βρόμης που μουλιάζουν όλη τη νύχτα σε γάλα ή γιαούρτι. Μέσα σε λίγες ώρες μαλακώνουν, απορροφούν τα υγρά και αποκτούν μια βελούδινη υφή, κάτι ανάμεσα σε κρέμα και πουτίγκα. Τρώγονται κρύα, απευθείας από το βάζο, γεγονός που τα κάνει ιδανικά για το γραφείο.
Η εκδοχή που σου προτείνουμε έχει φθινοπωρινό χαρακτήρα, με μήλο, κανέλα και καρύδια, που θυμίζουν μηλόπιτα. Ο συνδυασμός της βρόμης με το γιαούρτι δίνει ένα πρωινό με φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, που κρατά για ώρες.
Το ωραίο με αυτή τη συνταγή είναι η απόλυτη ευελιξία της. Από τη στιγμή που θα μάθεις τη βασική αναλογία, μπορείς να αλλάζεις φρούτα, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς ανάλογα με την εποχή και τη διάθεσή σου, χωρίς να χρειάζεσαι ποτέ ξανά συνταγή. Είναι επίσης ιδανική για όσες δεν πεινούν νωρίς το πρωί, αφού το βαζάκι ταξιδεύει εύκολα και μπορεί να φαγωθεί αργότερα στο γραφείο.
Υλικά
Για 2 βαζάκια (2 μερίδες):
- 100 γρ. νιφάδες βρόμης (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 200 ml γάλα ή φυτικό ρόφημα
- 1 μεγάλο μήλο
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή πετιμέζι (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους chia (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδια, χοντροκομμένα
- Μια πρέζα αλάτι
- Λίγο εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Πλύνε το μήλο και τρίψε το μισό στον χοντρό τρίφτη, με τη φλούδα. Το άλλο μισό κόψε το σε μικρά κυβάκια και κράτα το για το σερβίρισμα, ραντισμένο με λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσει.
- Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τη βρόμη, τους σπόρους chia, την κανέλα και το αλάτι.
- Πρόσθεσε το γιαούρτι, το γάλα, το μέλι και τη βανίλια και ανακάτεψε καλά μέχρι να ενωθούν.
- Πρόσθεσε το τριμμένο μήλο και ανακάτεψε ξανά.
- Μοίρασε το μείγμα σε δύο γυάλινα βαζάκια με καπάκι και κλείσε τα καλά.
- Βάλε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Το πρωί, ανακάτεψε. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, πρόσθεσε λίγο γάλα. Γαρνίρισε με τα κυβάκια μήλου, τα καρύδια και λίγη κανέλα ακόμη.
Μυστικά για την τέλεια υφή
Προτίμησε τις κλασικές νιφάδες βρόμης και όχι τις στιγμιαίες, που γίνονται πολύ μαλακές και χάνουν την υφή τους. Αν σου αρέσει πιο μαστιχωτό αποτέλεσμα, δοκίμασε τις χοντρές νιφάδες, που κρατούν λίγο περισσότερο τον χαρακτήρα τους.
ΔιαφήμισηΟ χώρος σας εδώΠροβάλετε την επιχείρησή σας στους αναγνώστες του Womencity και σε όλο το δίκτυο.Δείτε τις επιλογές →Η αναλογία υγρών και βρόμης είναι θέμα γούστου. Με περισσότερο γάλα, το αποτέλεσμα είναι πιο ρευστό, σαν κρέμα. Με περισσότερο γιαούρτι, γίνεται πηχτό, σχεδόν σαν τσιζκέικ. Δοκίμασε μερικές φορές μέχρι να βρεις την αναλογία που σου αρέσει.
Τα καρύδια και τα φρέσκα φρούτα πρόσθεσέ τα το πρωί, ώστε να μείνουν τραγανά και φρέσκα. Τα overnight oats διατηρούνται στο ψυγείο για 2-3 μέρες, οπότε μπορείς να ετοιμάσεις μερικά βαζάκια μαζί.
Παραλλαγές για κάθε εποχή
Την άνοιξη, δοκίμασε φράουλες και λίγο ξύσμα λεμονιού. Το καλοκαίρι, ροδάκινα ή βερίκοκα με αμύγδαλα. Τον χειμώνα, πορτοκάλι, μανταρίνι και λίγη μαύρη σοκολάτα τριμμένη. Μια εκδοχή με μπανάνα, κακάο και ταχίνι είναι επίσης πολύ αγαπημένη, ιδίως στα παιδιά.
Για τις κρύες μέρες, μπορείς να ζεστάνεις τα overnight oats για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων, σε κατάλληλο σκεύος. Και αν θέλεις λιγότερη ζάχαρη, παράλειψε το μέλι και άφησε το μήλο και την κανέλα να δώσουν τη γλύκα τους.
Αν σκοπεύεις να πάρεις το βαζάκι στη δουλειά, διάλεξε ένα με καλό, στεγανό καπάκι και κράτησέ το σε ψυγείο μέχρι την ώρα που θα το φας. Μια μικρή ισοθερμική τσάντα βοηθά πολύ τους ζεστούς μήνες. Και για ακόμη πιο πρακτική οργάνωση, γέμισε την Κυριακή τρία με τέσσερα βαζάκια με τα ξηρά υλικά, ώστε κάθε βράδυ να χρειάζεται μόνο να προσθέσεις το γιαούρτι και το γάλα.
